Proses Pembuatan KejuDari SusuSegar

ZOYAQQ– Proses Pembuatan KejuDari SusuSegar Keju merupakan salah satu produk olahan susu yang sudah di kenal sejak lama. Pada awalnya, keju di buat sebagai cara untuk mengawetkan susu. Namun seiring waktu, prosesnya berkembang menjadi lebih kompleks dan menghasilkan beragam jenis keju dengan karakter berbeda. Oleh karena itu, memahami proses pembuatan keju menjadi hal yang menarik, terutama bagi pecinta kuliner.

Pemilihan dan Persiapan Susu

Proses Pembuatan KejuDari SusuSegar Pertama-tama, proses pembuatan keju selalu di mulai dari susu. Susu sapi, kambing, atau domba dapat di gunakan, tergantung jenis keju yang ingin di hasilkan. Pada tahap ini, kualitas susu sangat menentukan hasil akhir. Susu segar di pilih dan di saring, lalu di panaskan pada suhu tertentu agar bakteri berbahaya dapat di minimalkan.

Setelah itu, susu di di nginkan kembali. Dengan demikian, kondisi susu menjadi lebih stabil sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Proses Pembuatan KejuDari SusuSegar

Selanjutnya, enzim rennet atau bakteri asam laktat di tambahkan ke dalam susu. Di tahap ini, susu mulai menggumpal dan terpisah antara padatan (curd) dan cairan (whey). Proses ini di lakukan secara perlahan, sehingga tekstur keju dapat terbentuk dengan baik.

Meskipun terlihat sederhana, tahap ini sangat krusial. Jika tidak tepat, hasil keju bisa terlalu lembek atau terlihat rapuh.

Pemotongan dan Pengadukan Curd

Setelah pengentalan terjadi, gumpalan susu di potong kecil-kecil. Tujuannya, agar cairan whey dapat keluar lebih banyak. Kemudian, curd di aduk dengan intensitas tertentu, tergantung jenis keju yang di inginkan.

Pada tahap ini, sebagian tekstur keju sudah mulai terbentuk. Oleh sebab itu, ketelitian sangat di butuhkan agar hasil akhirnya konsisten.